Salade met geroosterde pompoen en aubergine en gemarineerde tuinbonen

Ik dacht, deze salade is misschien wel een soort ‘signature-dish’, met pompoen, aubergine en met een heleboel van mijn andere favoriete ingrediënten. (voor 4 tot 5 personen) 250 g tuinbonen (vers of diepvries) rasp van een kleine citroen 1 sjalotje (± 25 g) 1 teen knoflook 15 g verse koriander 1 tl koriander gemalen 700 … [Read more…]