(voor 4 personen) 500 g tuinbonen (1 keer gedopt, eventueel uit de diepvries) 1 appel ½ ingelegde citroen 10 g verse dille 10 g verse munt 10 g basilicum 400 g courgette geraspte schil van 1 citroen sap van ½ – 1 citroen 1 tl agavesiroop 100 g gemengde sla 100 g feta (optioneel) 7 … [Read more…]
(bijgerecht voor 6 personen) 500 g groene asperges 600 g zoete aardappel 1 kleine appel ½ ingelegde citroen 50 g gedroogde cranberries 2 bossen raapstelen 50 g tahin sap van ½ – 1 citroen rasp van ½ citroen 10 ml water 2 tl baharat 3 el olijfolie peper en zout Snijd de onderkanten van de … [Read more…]
Terwijl zo’n beetje iedereen wacht op de lente, op dagen met blauwe luchten, witte wolken en af en toe de zon die met haar warme stralen over de aarde streelt, valt de sneeuw in het zuiden van Nederland gestaag uit de hemel en kleurt de wereld wit… Dan nog maar een verwarmend winters soepje om … [Read more…]
Heel veel heel lekkere smaken en structuren bij elkaar: romige, geroosterde pompoen, knapperige geroosterde witte bonen, zoete rode ui met een beetje zuur van de granaatappelmelasse en de sumac, crunchy pitten en zaden, friszure feta, pittige chilivlokken en kleverige dadel, kruidige munt, koriander en peterselie en knapperige, zoet-zure granaatappelpitjes! (bijgerecht/groentegerecht voor 2 – 3 peronen, … [Read more…]
Grijs en koud is het buiten, geen weer waarvan ik echt blij word… maar het is wel het perfecte weer voor een kom hete, voedzame soep en daar word ik dan toch wel weer blij van! Deze soep boordevol groenten en specerijen is heerlijk verwarmend en toverde een grote glimlach op mijn gezicht! (voor 2 … [Read more…]
Deze salade is niet één twee drie klaar, maar hij is de moeite meer dan waard! Want het resultaat van die moeite: heel veel verschillende smaken en structuren die samen een overheerlijk geheel vormen: zachte, haast romige spruitjes, geraspte en gemarineerde pastinaak en veel zaden en pitten, bittere radicchio, zoete dadel en frisse munt-yoghurt (groentegerecht … [Read more…]