Dit recept draag ik op aan iemand die ik slechts eenmaal kort ontmoette en die deze soep nooit zal proeven, maar die me met zijn vanzelfsprekende, half nonchalante glimlach en zijn ogen die meer leken te zien dan die van de meeste mensen, de moed gaf om een nieuw pad in mijn leven in te … [Read more…]
(voor 3 tot 4 personen) 1 of 2 rode pepers naar smaak 2 teen knoflook 4 lente-uitjes 350 g broccoli 600 g zoete aardappel 200 g groene of savooiekool 250 g rode ui 1 tl komijnzaad 1 tl korianderzaad 1 tl venkelzaad ½ tl karwijzaad 300 g rode linzen 200 g yoghurt 15 g verse … [Read more…]
(bijgerecht voor 3 tot 4 personen) 500 g iets kruimige aardappels 500 g zoete aardappel 3 tl garam masala 1 kleine rode ui 1 el appelazijn 5 g verse gember 15 g verse koriander 5 g stemgember 2 tl gembersiroop 50 g olijfolie 125 g yoghurt rasp van ½ citroen 3 tl citroensap en eventueel … [Read more…]
(hoofdgerecht voor 3 – 4 personen) 250 g rode ui 450 g pastinaak 450 g venkel 1 tl venkelzaad 1 tl komijnzaad 300 g berglinzen stukje kombu van 5 cm 5 g verse gember 100 g bittere sinaasappelmarmelade 10 g stemgember 1 el gembersiroop rasp en sap van ½ sinaasappel 1 tl komijn gemalen 2 … [Read more…]
(voor 4 personen) 250 g bloemkool 250 g koolrabi 250 g wortel 250 g spruitjes 250 g mungbonen stukje kombu van ongeveer 4 cm 2 tl miso mugi 1 tl ahornsiroop 1 tl tamari 1 tl citroensap 4 bolletjes stemgember 200 g witlof 150 g cavolo nero 70 g tahin 12 g koriander 2 tl … [Read more…]
(stevige salade voor 3 tot 4 personen) 800 g pastinaak 1 citroen 5 g verse gember 1½ el gembersiroop 2 bolletjes stemgember 300 g rauwe grote witte bonen of 750 g grote witte bonen in blik 1 appel 2 dadels 150 g radicchio 150 g witlof 250 g gemengde sla 15 g verse dille 20 … [Read more…]