Soep van geroosterde bosbiet met avocadocrème en feta

Na de worsteling met mijn auberginesoep (en al vele voorgaande soepen…), was deze soep een heel ander geval. Iets wat ik eerlijk gezegd nog nooit eerder heb meegemaakt, geloof ik… Ik maakte de bouillon met restjes tomaat erin die ik over had van de tabbouleh die ik had gemaakt en dat bleek een lekkere toevoeging … [Read more…]