Pompoen-zuurkoolsoep met appel, laurier en gember

(maaltijdsoep, ongeveer 1½ liter) 1 – 1½ kg pompoen 2 uien 2 tenen knoflook 15 geraspte verse gember 5 verse (of 3 gedroogde) laurierblaadjes 2 middelgrote appels ¾ – 1 l groentebouillon 8 el olijfolie peper en zout zuurkool, verse tijm Snijd de pompoen in vieren en verwijder de zaden en draden. Snijd de pompoenkwarten … [Read more…]