Bessencake op zandtaartbodem

Benodigdheden 125 g roomboter, op kamertemperatuur 50 g honing 1 tl zout 250 g volkorenmeel ½ tl vanillepoeder 4 g bakpoeder 200 g boter 100 g honing 2 eierdooiers 400 g speltbloem 2 tl wijnsteenbakpoeder 1 snuf zeezout 150-200 g rode en zwarte bessen geraspte schil van 1 citroen 200 ml karnemelk 2 eiwitten Bereiding … [Read more…]

Doperwten-tomatensalade met gebakken ricotta

Voor de gebakken ricotta 250 g ricotta 25 g pecorino 1 tl korianderzaad zwarte peper 1½ el olijfolie Voor de salade 150 g doperwten (vers of diepvries) 1 gele paprika 300 g kerstomaatjes 1 krop little gemsla of ½ krop romainesla een handje verse munt een handje verse koriander Voor de dressing ½ citroen 3 … [Read more…]

Aubergine-tomaatsoep met kikkererwten en za’atarknoedels

Voor de soep 100 g kikkererwten 3 cm kombu 2 aubergines 20 plakjes knoflook 20 blaadjes verse oregano 1 el olijfolie 1 rode ui 2 teentjes knoflook 200 g tomatenpuree cayennepeper 1 tl honing 1 l bouillon 3 takjes tijm 5 takjes oregano zout en peper Voor de knoedels 60 g gebuild meel 15 g … [Read more…]